花青素在许多水果和蔬菜中广泛存在。由于花青素会使食物变成红色，紫色和蓝色，如葡萄、茄子和蓝莓这些食物有更多的花青素和其他重要的营养素。
富含花青素食物包括：
浆果，特别是黑加仑、蓝莓、黑莓、草莓、山楂等深色的浆果
??红葡萄和紫葡萄
??樱桃
??石榴（包括石榴汁）
??红酒
??茄子（紫皮）
??黑李子
??血橙
??红卷心菜（紫红甘蓝）
??红葱头
??紫薯
??蓝色玉米
??紫色和黑色的胡萝卜
??食用花卉和草药，包括紫色薄荷、紫色鼠尾草、紫罗兰和薰衣草。
其实我们每天适当的吃一些以上的食物就可以很好的补充天然的花青素。不仅可以获得花青素，而且还可以得到其他更多的营养益处。
应该如何补充花青素？实验中发现，太阳可以杀死人类 50% 的皮肤细胞，但是如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于死。我们日常补充花青素的方法除了直接食用含有花青素的水果，还可以定期服用花青素饮品，比如不老美口服液等。口服液的浓度和吸收效果都要比吃水果的效果更好。
如何保护植物花青素，让植物花青素更加稳定？保护植物花青素，让植物花青素更加稳定，我们可以这样去提高花青素。花青素的产生，有赖於植物体内的糖分； 植物必须含有丰富的糖分，才能产生越多的花青素。 糖分的生产需要大量的「碳元素」， 水草的碳元素来源主要是二氧化碳， 於是我们又明白了， 红色水草需要更多的二氧化碳， 才能产生糖分，进而制造花青素。 pH值和KH值越低， 二氧化碳的溶解度就越高， 于是我们又明白了， 红色水草需要酸性软水才好养。
波长能刺激花青素产生的光谱为紫外线与蓝色光等短波长的光。 这是因为花青素吸收了紫外线以保护DNA。 所以，要让红色水草变红， 所需要的不是红通通的「植物灯」， 而是含有较多蓝色与紫外线光谱照明。
温度越低，植物越容易变红，例如秋天的枫叶。 何故，原来是叶绿素害怕低温。 而在水中如果温度越低， 光线的穿透度就越好。 于是我们又明白了， 水温要低一点水草才比较会红。
植物的花青素主要是由遗传因素控制的，如紫薯和紫甘蓝的颜色始终是紫色的，只是深浅程度不同而已。但同一种植物的花青素含量会受生长环境的光照和温度、湿度等外界因素的影响，光照时数变短和温度降低以及干旱会使植物的花青素含量上升，如冬季菠菜的茎叶会变成紫色，枫树的叶由绿 变紫再变成红色等，过于干旱也会使植物花青素含量升高。因此在选择好所需要的植物品种的前提下可以通过控制和调节光照和温度来影响花青素的产生。
怎样补充花青素能让身体更好的吸收呢?
花青素可能是历史上很重大的发现之一。花青素的自由基清除能力是维生素E的50
倍，也是维生素C的20倍，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，
并在体内维持长达27小时。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力。
花青素可有效增强免疫力
胶原蛋白富含人体需要氨基酸，有甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等，胶原蛋白是细胞外基质中很重要的组成部分，是人体内含量很丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。当人体有外来异物细菌病毒等入侵时，免疫球蛋白会与胶原蛋白相结合，这时人体的免疫力可大大增强。花青素能使更多的维生素C生效，可以更容易地去完成它所有功能（包括胶原蛋白产生）。花青素能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑、润泽、弹性，能阻碍黑色素生成。在体内自由基造成的老化、疾病，服用花青素可以有改善和清除作用，有效增强免疫力。
花青素可以增强人体免疫力。冻干花青素就是以树莓为主，添加一系列花青素含量高的小浆果（蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓）利用低温冻干技术和超微破壁粉碎技术进行加工的九果花青素，保持了浆果的生物结构，减少对浆果抗氧化成分的破坏，保留其大部分的有效活性成分。
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花青素是人体必不可少的，是降低毛细血管通透性，是人体阻止病毒入侵保护机体器官的一个屏障。身体健康的人多补充花青素食物，多食水果、蔬菜来吸收维生素，花青素在加热过程中会大量丢失。而冻干花青素则是利用低温冻干技术和超微破壁粉碎技术进行加工的九果花青素，保持了浆果的生物结构，减少对浆果抗氧化成分的破坏，保留其大部分的有效活性成分。
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健康并非天生，生活中多补充花青素食物，多吃水果蔬菜，多锻炼。能增强免疫力，远离疾病，拥有一个健康的身体！
如何增加植物花青素植物的花青素主要是由遗传因素控制的，如紫薯和紫甘蓝的颜色始终是紫色的，只是深浅程度不同而已。但同一种植物的花青素含量会受生长环境的光照和温度、湿度等外界因素的影响，光照时数变短和温度降低以及干旱会使植物的花青素含量上升，如冬季菠菜的茎叶会变成紫色，枫树的叶由绿 变紫再变成红色等，过于干旱也会使植物花青素含量升高。因此在选择好所需要的植物品种的前提下可以通过控制和调节光照和温度来影响花青素的产生。
