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人在高空飞行的时候，味觉会因为一些复杂的原因而丧失30%，尤其是长途飞行的时候，如果再有时差等原因造成的生物钟紊乱，这一数字还将上升。觉得飞机餐很难吃，原因并不在于飞机上饮食的口味差。高空会使人的味觉变得迟钝，胃变得敏感。厌食的人，很好在上飞机前吃一些健胃消食片。上飞机后，如果还是厌食，可以吃一些山楂或者爱吃辣椒的人吃一点点辣椒，这样可以刺激胃液和唾液的分泌，从而对食物更有兴趣。
