桂圆也是我们生活中常说的龙眼，它是我们生活中有很好滋养补益作用的一种食材和保健品，它性平，适合各类人群食用，那么，我们在生活中应该如何挑选到营养丰富的优质桂圆呢?
1.外形：桂圆一般以颗粒较大，果形圆整，果壳不破，壳色黄褐或黄中带青色，壳面光洁的较好。
2.观皮色：果壳黄褐，略带青色，为成熟适度的桂圆;若果壳大部分呈青色，则成熟度不够。
3.果皮：看桂圆果皮的湿软度及颜色的鲜艳度，果皮干燥的桂圆一般不太新鲜。果皮的颜色也很重要，如果果皮颜色较深，新鲜度会稍差一些。
4.手捏：以3个手指捏果，若果壳坚硬，则为生果;如柔软而有弹性，是成熟的特征;软而无弹性，则成熟过度，并即将变质。
5.果肉：新鲜桂圆的果肉，颜色浅且透明，质脆柔糯，没有异味。
6.看果核：剥去果壳，若肉质莹白，容易离核，果核乌黑，说明成熟适度;果肉不易剥离，果核带红色，表明果实偏生，风味较淡。
另外，桂圆虽然含有很丰富的营养元素，但是它属于亚热带水果，很容易变质。因此，桂圆的储存也很重要。储存时，可以直接将桂圆裸露地放在冰箱里恒温）保存，不过这种方式一般只能保存一个星期左右。
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