现在的人越来越提倡吃粗粮了，其实我们很多人都开始吃玉米了，但是现在我们很少能买到没有任何添加的玉米了，那么我们今天就给大家说说三种鉴别优劣玉米的方法吧。
1、色泽鉴别
进行玉米色泽的感官鉴别时，可取玉米样品在散射光下进行观察。
良质玉米--具有各种玉米的正常颜色，色泽鲜艳，有光泽。次质玉米--颜色发暗，无光泽。
劣质玉米--颜色灰暗无光泽，胚部有黄色或绿色，黑色的菌丝。
2、外观鉴别
进行玉米外观的感官鉴别时，可取样品在纸上撒一层，在散射光下观察，并注意有无杂质，很后取样品用牙咬观察质地是否紧密。
良质玉米--颗粒饱满完整，均匀一致，质地紧密，无杂质。
次质玉米--颗粒饱满度差，有破损粒，生芽粒、虫蚀粒，未熟粒等，有杂质。
劣质玉米--有多量生芽粒，虫蚀粒，或发霉变质、质地疏松。
3、气味鉴别
进行玉米气味的感官鉴别时，可取样品于手掌中，用嘴哈热气立即嗅其气味。
良质玉米--具有玉米固有的气味，无任何其他异味。
次质玉米--微有异味。
劣质玉米--有霉味、腐败变质味或其他不良异味。
如果你想吃到更加的健康的玉米，那么我们在生活中就应该能有效的保证我们的健康，不知道你是不是了解呢?
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